Baffonero ontleent zijn naam aan een wijngaard, 100% Merlot, die als een van de eersten werd aangeplant bij Rocca di Frassinello. Het bedrijf is ontstaan uit een joint venture tussen Castellare di Castellina en Domaines Baron de Rothschild-Lafite, het beroemdste kasteel ter wereld. De Baffonero-wijngaard ligt onder de wijnmakerij ontworpen door Renzo Piano, op een terrein met een perfecte belichting
Intens robijnrood. De neus is fruitig met aroma’s die doen denken aan verschillende soorten zwart fruit, met name bramen, blauwe bessen en vanille. In het glas verandert de aromatische component en evolueert naar tabak, chocolade en een lichte hint van koffie. In de mond heeft het een waarneembare complexiteit. Vol en robuust met een frisheid die het lang en aangenaam maakt.
