Quinault l’Enclos komt van een zeer grindrijke bodem met een uitstekende afwatering, maar in droge periodes is er niet veel water. De wijn is vakkundig geproduceerd door het team van Cheval Blanc (dat het landgoed in 2008 kocht), maar heeft niettemin zijn kalmte behouden onder de droge en warme rijpingsomstandigheden van 2018, met een respectabele pH van 3,67 en een relatief matig alcoholgehalte van 14,1%. De Quinault l’Enclos 2018 heeft een diepe granaatappelpaarse kleur en prachtig uitgesproken tonen van gebakken zwarte kersen, rijpe zwarte pruimen en bramen, plus hints van viooltjes, donkere chocolade, steranijs en tabaksblad. Het medium-bodied palet heeft een mooie fluweelzachte textuur en een overvloed aan frisheid die het geparfumeerde zwarte fruit ondersteunt, met een lange en geurige afdronk. Deze vintage is een blend van 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc, gerijpt in 50% nieuw eikenhout en de rest in een jaar oude vaten en foudres van 500 liter. Het is verleidelijk om het nu te drinken, maar geef het twee jaar in de kelder voor een volledig effect en geniet er de komende 17+ jaar van.
Over Château Quinault l’Enclos
Château Quinault l’Enclos heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Het landgoed werd in 2008 gekocht door de eigenaren van het beroemde Château Cheval Blanc, een van de meest prestigieuze wijnhuizen in Saint-Émilion. Sinds de overname is er veel geïnvesteerd in de wijngaarden en wijnbereidingsfaciliteiten, wat heeft geleid tot een aanzienlijke verbetering van de wijnkwaliteit.
De wijngaarden van Quinault l’Enclos beslaan ongeveer 20 hectare en liggen op een zeer grindrijke bodem met uitstekende drainage-eigenschappen. Deze grondsoort is ideaal voor het telen van kwaliteitsdruiven. De wijngaarden zijn beplant met een mix van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, wat typisch is voor de regio Saint-Émilion. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken voor de wijnproductie. De gisting vindt plaats in een combinatie van betonnen en roestvrijstalen tanks, wat helpt om de fruitige en frisse eigenschappen van de wijn te behouden. De wijn wordt gerijpt in een mix van nieuwe en één jaar oude Franse eikenhouten vaten en grote foudres, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn zonder dat de eikenhouten smaken de boventoon voeren.
