Vigna del Nocio, gelegen aan de oostkant van het landgoed, is sinds 1988 eigendom van
Poderi Boscarelli. Het beslaat ongeveer vier hectare op een hoogte
variërend van 280 meter tot 350 meter boven zeeniveau.
Sinds 1991 worden verschillende soorten Sangiovese-wijnstokken gevoed door de bodem en
het klimaat om speciale selecties van Sangiovese Prugnolo Gentile
te produceren.
De wijn combineert complexiteit en een groot verouderingspotentieel met elegantie en
geur om de befaamde zuiverheid van Prugnolo Gentile-jaargangen te geven.
Jaarlijks worden er slechts ongeveer 5000 flessen uitgebracht.
Bodem
De bodem in ons teeltgebied, hoewel alluviaal, heeft andere kenmerken
dan de rest van het landgoed, met zand- en kleigebieden die zeer verschillend van
elkaar zijn.
Druiven:
Een nauwkeurige selectie in de wijngaard en verschillende oogsttijden maximaliseren
de expressiviteit van verschillende bodems. Samen bepalen ze het gehalte aan verschillende, 100 %
Sangiovese cuvées.
Vinificatie
Druiven worden met de hand geplukt en in kratten vervoerd. Na het ontstelen
en zacht persen worden ze gefermenteerd in eikenhouten vaten die tot niet meer dan
tweederde van hun capaciteit zijn gevuld. Inheemse gist wordt gebruikt in het fermentatieproces
dat ongeveer een week duurt bij gecontroleerde temperaturen van 27 tot 31
graden. In
de beginfase wordt een korte handmatige herdoorgang van de most en afvallen voltooid. Het verpulveren gaat, indien nodig, nog 7 tot 10 dagen
door na de fermentatie.
Veroudering:
Elke Nocio couvee wordt apart gerijpt in Franse of Slavonische eikenhouten vaten
, met een capaciteit van 5 tot 10 hectoliter. De rijping duurt 18 tot 24
maanden, waarbij de uiteindelijke blend aan het einde van het verouderingsproces wordt gemaakt met behulp
van verschillende percentages single couvees om de kenmerken van de
vintage te definiëren.
Voor de verkoop wordt de wijn ongeveer een jaar lang verder verfijnd op fles.
Optimale rijping
Het verouderingspotentieel van onze Nocio wordt gemeten in decennia, dus de door ons aanbevolen optimale
rijpingsperiode varieert, afhankelijk van het oogstjaar, vanaf het vijfde jaar na de
oogst.
