De Tignanello 2018 is een wijn van adembenemende zuiverheid. Onmogelijk zijdezacht en volhardend, de 2018 is een en al klasse, helemaal. In veel opzichten doet de 2018 me denken aan de 2004 vanwege zijn finesse , maar hij heeft een extra mate van nuance die belangrijke stappen weerspiegelt die in de tussenliggende jaren op het landgoed zijn gemaakt. De wijnbereiding is tegenwoordig zachter, terwijl nieuw eikenhout ook minder opdringerig is. Het resultaat is een Tignanello die bruist van klasse. Alleen al de puurheid van de smaken is betoverend. Helder rood getinte bessen, mokka, kruiden, cederhout, nieuw leer en zoethout zijn enkele van de vele tonen die blijven hangen in een afdronk omlijst door zijdezachte, perfect rijpe tannines.
De rijping was 16 maanden op eikenhout, ongeveer 50% nieuw. Een van de recente ontwikkelingen bij Antinori is een verschuiving naar lagere toastniveaus en een voorkeur voor langere veroudering van het ruwe hout. De blend is een zeer typische 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon en 5% Cabernet Franc, met misschien net iets meer Franc dan de norm is. Tegelijkertijd staat de Sangiovese heel erg centraal. De productie schommelt rond de 330.000 flessen. Denk eens aan dat aantal. Het is meer dan welke Bordeaux First Growth dan ook, meer dan welke high-end Napa Valley-wijn dan ook, en gelijk aan de productie van ongeveer 60 cult Cabernets samen! Tignanello is naar mijn mening de grootste landgoedwijn van hoge kwaliteit, gemaakt op schaal.
– Door Antonio Galloni op februari 2021
Tenuta Tignanello
Het landgoed Tenuta Tignanello ligt in het hart van de Chianti Classico, in de zacht glooiende heuvels tussen de valleien van de Greve en de Pesa. Het strekt zich uit over een oppervlakte van 319 hectare (788 acres), waarvan ongeveer 165 (407 acres) gewijd zijn aan wijnstokken. Twee van de gewaardeerde wijngaarden van het landgoed bevinden zich op dezelfde heuvel, Tignanello en Solaia, op bodems die afkomstig zijn van zeemergelsteen uit het Plioceen, rijk aan kalksteen en leisteen. De wijnstokken genieten overdag van warme temperaturen en gedurende het hele groeiseizoen van koelere avonden. De twee kenmerkende wijnen van het landgoed, Solaia en Tignanello, worden geproduceerd uit deze wijngaarden en zijn door de internationale pers gedefinieerd als “een van de meest invloedrijke wijnen in de geschiedenis van de Italiaanse wijnbouw”. Volgens Marchesi Antinori zijn Solaia en Tignanello een voortdurende uitdaging en een nooit eindigende passie. Het landgoed Tignanello heeft wijngaarden van inheemse Sangiovese-druiven en enkele andere niet-traditionele variëteiten zoals Cabernet Franc.
De wijn
Tignanello was de eerste Sangiovese die werd gerijpt in barriques, de eerste hedendaagse rode wijn gemengd met niet-traditionele variëteiten (met name Cabernet) en een van de eerste rode wijnen in de Chianti Classico-regio die geen witte druiven gebruikte. Tignanello is een mijlpaal. Het wordt geproduceerd met een selectie van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc
Wijnbereiding
De klimaattrends van dit groeiseizoen daagden ons uit om gefocust en ijverig te zijn, zowel in de wijngaarden tijdens de oogstactiviteiten als wanneer de druiven naar de kelder werden gebracht, waar sorteeroperaties en eerste wijnbereidingsprocessen essentieel waren om optimale resultaten te bereiken. Tijdens de fermentatie in afgekapte conische tanks werd elke individuele most op de schil gemacereerd, waarbij bijzondere nadruk werd gelegd op het behoud van aroma’s, het extraheren van kleur en het stimuleren van gewenste tannines die soepel en elegant waren. Het overhevelen werd uitgevoerd na een grondige dagelijkse bemonstering en proeverij. Eenmaal gescheiden van de schillen, werd de wijn overgebracht naar kleine eikenhouten vaten waar hij een malolactische gisting onderging om de aromatische finesse en complexiteit te accentueren. De rijping vond plaats in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten, deels nieuwe en deels tweede passage, gedurende in totaal 14 – 16 maanden: na een eerste rijpingsperiode werden de partijen afzonderlijk geassembleerd en vervolgens voltooid. Tignanello, voornamelijk gemaakt met Sangiovese en een klein percentage Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, onderging een extra rijpingsperiode van 12 maanden in de fles voordat het werd vrijgegeven.
Grond
Kalkhoudende rotsbodems met alberese (mergel, kalksteen) en mergel.
